一直想做葱油餅及蘿蔔糕,
假日的午後,家中剛好有蘿蔔,就花點時間做料理了.
材料:
1.白蘿蔔半條
2.香菇數朵
3.油蔥酥
4.在來米粉
做法:
1.將半條蘿蔔刨絲
2.香茹切成細條狀
3.熱鍋加入油葱酥先炒香,再加入香菇拌炒
4.待香菇半軟後,再加入蘿蔔絲炒到八成熟,放入些許的鹽,糖做調味
5.調製在來米水:300g的在來米粉與300克的冷水比例調出在來米水
6.將4的炒料加入在來米水中,再次拌勻
7.最後再將6中的材料加入至約900克的沸水
8.放入模型中,以電鍋蒸約一個小時即可
9.記得要等冷卻了之後再切塊.
完成!
這就是切成片狀的成品了.
想不到這次大成功哦!原本剛蒸熟時,整個蘿蔔糕呈現軟軟水水的樣子,心想一定是失敗了,但等放涼後,就有蘿蔔糕的感覺了.
隔天早上再用小火將蘿蔔糕煎一下,呈現金黃外皮後,淋上醬油,真讚.
