今天學著做日式可樂餅,這是上次看過詹姆士在電視上所教的作法,做成的.
想不到挺成功的.
材料:
1.馬鈴薯2個
2.洋蔥半顆
3.肉末100克左右
4.玉米粒適量
5.雞蛋 一個
6.麵粉 適量
7.麵包粉適量
8.鹽、黑胡椒粉
作法:
1.馬鈴薯洗淨去皮，放入電鍋蒸熟。
2.將蒸好的馬鈴薯取出放涼，放置室內風乾,取一顆馬鈴薯利用篩子使用湯匙壓成泥狀，另一顆則直接用手捏成塊狀,讓吃起來的口感有二種不同滋味
3.將洋蔥切末備用。
4.炒鍋內先乾煸豬肉末，再下洋蔥末炒香，完全炒軟後可再加入玉米粒拌炒，加入少許的鹽和黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。
5.將炒好的洋蔥肉末倒入馬鈴薯泥中拌勻，餡料與馬鈴薯泥的比例可以為1：1。
6.將混合好的馬鈴薯泥分成若干份，用手捏成圓餅狀，雙手拍打，使其成型.然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。
7.最後只需炸或煎成金黃色就可以了。馬鈴薯泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，要不斷翻動，最後成了金黃色即可上桌囉!
